|     网站首页    |   

各种咖啡配方

作者:admin

发布时间:2020-03-03

浏览次数:

  *拿铁咖啡 Caffe Latte 材料:鲜奶泡、鲜奶 做法:Caffe Latte 的冲泡步骤与 Cappuccino 相同,只是咖啡、牛奶 之间的比例改成 1:2:1。将鲜奶与奶泡的比例控制在 2:1,倒的 时侯可用铁汤匙作为辅助工具 *摩卡咖啡 Caffe Mocha 材料:鲜奶泡、鲜奶油适量、巧克力酱 2/3 盎司 做法: 1.在咖啡中加入 2/3 盎司的巧克力酱。 2.顺同一方向将咖啡与巧克力酱搅拌均匀。 3.倒入鲜奶与奶泡。 4.船上鲜奶油。 5.以巧克力酱於咖啡上构图。 *马琪雅朵 Macciato 材料:鲜奶泡 做法: Espresso 加上三大匙的奶泡(不加鲜奶),就是一杯 Macciato。 *特调冰咖啡 Shaken Espresso 材料:雪克杯、冰冻过的杯子、果糖 做法: 1.将咖啡倒入装满冰块的雪克杯中。 2.倒入果糖(甜味自行调整) 3.将咖啡摇匀,摇到手能感到冰冻感的程度。 4.将咖啡倒入冰冻过后的杯子中。 *魔力冰淇淋咖啡 Ice Cream with Espresso 材料:香草冰淇淋、巧克力酱鲜奶油 做法: 1.挖三球香草冰淇淋於杯内。 2.在冰淇淋上加些巧克力酱。 3.由杯子的侧边倒入 Espresso 4.在冰淇淋上加上鲜奶油。 5.用巧克力酱自行构图。 *冰拿铁牛奶咖啡 Iced Latte 材料:冰块、果糖、鲜奶泡、鲜奶 做法: 1.杯中盛冰半杯的冰块。 2.将果糖倒入杯中(自行调整甜度)。 3.将鲜奶倒入至七分满后,进行搅拌。 4.徐徐的加入咖啡,以免破坏构图。 5.再加上三匙奶泡。 *冰美式摩卡咖啡 Iced Mocha 材料:雪克杯、冰块、鲜奶、巧克力酱、鲜奶油 做法: 1.雪克杯中装约六分满的冰块。 2.倒一盎司的巧克力酱入热 Espresso(巧克力酱才能与咖啡融合),搅 拌均匀。 3.将咖啡倒入雪克杯。 4.倒入鲜奶到雪克杯全满。 5.摇晃圴匀。 7.倒咖啡倒入冰冻过的杯子中,并加上鲜好油。 *维也纳咖啡 材料:冰糖、鲜奶油、彩色糖 做法: 1.用虹式咖啡壶煮一杯咖啡,倒入瓷杯中。 2.加入三公克的冰糖(冰糖不易造成咖啡酸化, 较能维持咖啡的口感), 搅拌均匀,再加上鲜奶油。 3.鲜奶油上可加上一些彩色糖作点缀。 *手工特调(卡布其诺)Coppuccino 材料:砂糖、鲜奶油、柠檬丝、玉桂粉 做法: 1.用虹式咖啡壶煮一杯咖啡,倒入瓷杯中。 2.加入糖(视个人口味而定量)。 3.加上发泡鲜奶油。 4.在鲜奶油上加些切细的柠檬丝。 5.洒上玉桂粉。 *黑洞冰咖啡 材料:冰块、鲜奶油、枫糖或果糖 做法: 1.在杯中放入适量的冰块,倒入事先煮好冰过的黑咖啡至七分满。 2.在咖啡上加上发泡鲜奶油。 3.倒上适量的枫糖(亦可以果糖取代)。 *意大利浓缩咖啡 Iced Coppuccino 材料:冰块、鲜奶油、柠檬丝、玉桂粉 做法: 1.在杯中放入适量的冰块,倒入事先煮好冰过的黑咖啡至八分满。 2.在咖啡上加上发泡鲜奶油。 4.在鲜奶油上加些切细的柠檬丝。 5.洒上玉桂粉。 *飘浮冰咖啡 材料:冰块、鲜奶油、枫糖、冰淇淋 做法: 1.在杯中放入适量的冰块,倒入事先煮好冰过的黑咖啡至七分满。 2.倒上适量的枫糖。 3.在咖啡上加上发泡鲜奶油。 4.加上一球香草冰淇淋。 *墨西哥落日 材料:冰块、鲜奶油、枫糖、生蛋黄、薄荷酒 做法: 1.在杯中放入适量的冰块,倒入事先煮好冰过的黑咖啡。 2.加入一盎司的枫糖。 3.在咖啡的半边加上加上少许发泡鲜奶油。 4.另半边加入蛋黄。 5.倒入 1/2 盎司的薄荷酒。 *爱尔兰热咖啡 材料:威士忌、白糖、鲜奶油、彩色糖 做法: 1.将 1/2 盎司的耍士忌与 8 公克的白糖用爱尔兰咖啡专用炉架加热混 合,把酒精成份烧去。(酒精灯点然后,须不断摇动酒杯,使酒杯受 热均匀)。 2.倒入热咖啡,与酒混合。 3.加上发泡鲜奶油。 4.再洒上一些彩色糖。 *维也纳天鹅绒咖啡 材料:白柑香酒、冰糖、胶蜜、巧克力酱、鲜奶油、柳橙皮、颗粒砂 糖 做法: 1.将适量的白柑香酒倒入杯中。 2.放入巧克力酱,在此会引出浓厚的香味。 3.放入冰糖,让其溶解。 4.接著加入颗粒糖。 5.加入胶蜜,再把切细的桏橙皮加入。 6.倒入淬取好的咖啡,使巧克力溶化。 7.在咖啡上加入鲜奶油再以切细的桏橙皮点缀。