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太平洋咖啡:强化中式元素 定位商务、文化一族

作者:admin

发布时间:2020-03-03

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  Pacific Coffee的品牌概念启发自港人的拼劲精神,其创办人当年由西雅图远赴香港,体会到香港人营营役役的为生活奔波而有所感悟,希望通过创办一家咖啡店为香港人于忙碌闹市中提供一个喘息空间,用香浓的咖啡为充满干劲的香港人打气。

  终于,在1992年,首家Pacific Coffee诞生于香港中环的美国银行中心。之后,Pacific Coffee将触角伸至北京和上海、香港和新加坡,尤其以香港最多,约近70间分店,包括进驻香港大学及香港英国文化协会校院内的分店。除经营零售店铺外,太平洋咖啡(需求面积:80-150平方米、已进驻92家购物中心、今年计划开20家)还从事咖啡机和咖啡豆的批发。

  2005年4月太平洋咖啡被香港其士国际集团旗下上市公司其士科技(2007年更名为“其士泛亚”),以2.05亿元收购。

  2010年6月,华润创业有限公司与其士合作,收购Pacific Coffee80%股权,太平洋咖啡自此成为全球500强企业华润集团旗下华润万家的咖啡连锁品牌。2013年4月16日为止,Pacific Coffee全球分店数量已超297间。而在中国内地,已经进入主要一二线家咖啡连锁店。

  一杯一念一世界,是太平洋咖啡的品牌口号。一杯,就是为客人冲调每一杯香浓的咖啡饮料;一念,即是透过每天在黑板写上的名言金句让顾客有所启发;一世界,是希望顾客能在太平洋咖啡店内有一个属于自己的小世界。作为一个中西方文化融合充满书卷气的咖啡连锁品牌,太平洋咖啡一直提倡慢生活。

  Pacific Coffee正在让越来越多的咖啡店出现在大家视野中。其店铺分布以商业区为主,为白领以及专业人士提供商业会面以及繁忙工作中放松的空间。

  Pacific Coffee认为,人在节奏紧凑的商务中会有迷失的时候,因此,他们每天会在店铺的黑板上分享一个“Thought for the day”(心灵点子),或是名人的至理名言,或是大众的智能分享,用文字的力量洗涤慰藉顾客的心灵。

  就是以上的一点一滴,让拥有20年发展历史的太平洋咖啡,于2011年在香港《信报》的一项读者调查之中,被选为他们心目中“最喜爱的连锁式咖啡店”。

  太平洋咖啡将自身定位锁定在“文化及商务一族的首选”,并不断努力以加深顾客对品牌的认知度、信任度。

  强化对饮品及食品品质以至对客服务的监控,保持咖啡品质及服务品质,这也是Pacific Coffee 20年来一直坚持的。在此过程中,他们注重推出紧贴饮食潮流以及客户喜好的产品,目前,消费者越来越注重健康以及公平贸易产品,太平洋咖啡便推出咖玛素娜(Crema Scura)及云南香格里拉咖啡豆。

  咖啡素娜是太平洋咖啡独家推出的产品,最考究之处在于咖啡豆既是有机产品,也同时拥有公平贸易认证,这在市场上是比较罕见和特别的,推出至今一直反应不错。

  此外,吸收了香港经验,Pacific Coffee通过建立会员制度以增加忠实顾客,3月份正式推出太卡(The Perfect Cup Card),以电子储值卡为载体的全新会员卡,取代以往在店内消费之盖章卡,兼有电子储值和会员积分双重功效。通过对店面终端机系统的更新升级,太卡会员可以用此卡直接购买咖啡饮品或店内其它商品,体验更快捷无碍的消费。

  作为太平洋咖啡顾客关系管理的核心,太卡的推广及使用可以进一步凝聚太平洋咖啡的拥趸。目前太卡在中国内地分为东、南、西、北四区分别使用。会员每次使用消费均可存取积分,所得积分可作现金于所在区域各家门店消费。

  不仅如此,太平洋咖啡将定期更新会员独家优惠及折扣情报,会员可登陆网站,查看最新优惠和自己卡片的使用情况,选择自己喜欢的会员优惠专享服务,如积分、生日特惠等。

  太平洋咖啡与时并进,注重创新。2011年11月份,太平洋咖啡推出了“国酒咖啡系列”,将花雕、桂花陈、二锅头这些中国酒与咖啡调制在一起,为业内首创。

  2012年4月28日,太平洋咖啡开始出售胶囊咖啡机,这是品牌成立20周年的一个重要举措。现代都市人越来越崇尚简约,而胶囊咖啡机最大的特点就是操作简易,同时能确保口味多样化,摩卡、拿铁、巧克力,还有中国式的茶口味。

  太平洋咖啡期待自己的产品给消费者带来更周到、全面及专业的咖啡体验,也希望通过多元化经营,可以使得国内的消费者更快地认识认可它。

  Pacific Coffee还一直致力于实践企业社会责任,长期关注儿童关怀教育、低碳环保以及引领积极健康生活方式等领域,于2012年先后支持救助儿童会、慈善足球赛、东华学院慈善项目等项目,并长期携手苗圃行动,助力中港两地儿童健康发展。同时通过积极参与WWF 地球一小时、Led环保灯的使用等环保推广,以及集多种环保理念于一身的香港铜锣湾旗舰店及北京国贸环保站等实践,倡导顾客及公众进行健康低碳生活方式。

  也正是源于多年的坚持和实践,2012年第二届恒生管理学院“香港君子企业调查”基于香港市民对六个行业210间公司的问卷调查结果,太平洋咖啡获得“2012君子企业 - 餐饮业”银奖称号。

  Pacific Coffee对于中国国内的咖啡连锁行业充满信心。国内外品牌竞相涌入咖啡市场,正说明了国内咖啡市场的潜力巨大。Pacific Coffee期待同业一起普及咖啡文化,令素来以茗茶文化为主的国内消费者对咖啡有更多认识,多一种生活模式的选择。

  Pacific Coffee正按计划完成开新店目标。针对目前店铺租金上涨、人员工资增加等一系列成本上涨问题,太平洋咖啡受惠于华润万家多年的零售经验、强大的产品供应链及庞大的物业网络。现阶段将主要发展一线城市,如北京、上海及广州等地。同时也会加快布局二三线拥有强劲购买力的城市。华润万家旗下拥有多个零售点,这对Pacific Coffee于内地铺位租赁的议价能力有一定的帮助,同时也有助于品牌在中国市场的成长。

  太平洋咖啡认为,作为服务性行业,盲目开店而忽略前线服务人员的服务素质,影响顾客体验乃是绝对不能接受的。发展同时是绝不能忘却质量的监控,量与质兼备的平衡发展才是他们想要的,他们坚持在扩张店铺数量的同时把持质量水平,并立志成为中国咖啡一线品牌。

  作为连锁式的咖啡店,最重要的是标准化。太平洋咖啡将香港的标准沿用至内地,其内地菜单跟香港的产品项目基本没有太大分别。为了稳定供应及品质,Pacific Coffee的采购政策以全球市场为焦点,并派出咖啡大使亲自到不同的咖啡产地直接采购,要亲眼看到咖啡豆的生长环境、当地员工的待遇及烘焙过程,以确保咖啡质量。

  但一定程度的本地化也是必须的。在店铺形象设计方面,Pacific Coffee将更多中式元素运用在门店当中。除原有的莲花灯外,如中式元素小商品、中式商品柜、体现当地特色的“老”照片等等,皆体现了太平洋咖啡是希望将中西文化融合的品牌。

  为了强化中西融合的品牌形象及拉近与内地顾客之间的距离,Pacific Coffee花时间和精力了解本地顾客的口味,研发以地方特色的食材与已有产品的结合,如国酒咖啡系列。

  作为服务性行业,太平洋咖啡非常重视服务质量,希望客人不论光顾哪一家分店都可获得同样的享受。要使店铺环境细微至灯光的柔和度及沙发的舒适度,以及产品的口味都达到一致的高水平,人力资源的培训制度是不可忽视的一环。

  Pacific Coffee相信,有快乐的员工便有快乐的顾客,用心对待员工,他们便能将品牌的服务承诺传送到顾客身上。做好服务与产品质素,令顾客认同太平洋咖啡品牌的表现,这也是Pacific Coffee最重视的宣传模式。这方面,Pacific Coffee将花费大量资源,以期推广专业的咖啡文化,为品牌建立良好的口碑。

  6月4日,太平洋咖啡旗下茶饮品牌“太茶”广州天河北路店正式开业。至此,太平洋咖啡已在国内布局两家太茶门店。

  近日,太平洋咖啡旗下全新精品咖啡空间——Brew Bar在深圳湾万象城正式亮相。该品牌也是继北京国贸店之后,在深圳的首次亮相。

  12月24日,太平洋咖啡在北京国贸商城开出首家自烘焙旗舰店LUXE。此前,太平洋咖啡已经开出精品咖啡店Brew Bar、太茶独立店。

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